PANIE WOLĄ DROŻEJ

Dodano 7 sierpnia 2009, w Bez kategorii, przez bosak

Johan Almenberg ze Stockholm School of Economics i Anna Dreber Almenberg z Harvardu opublikowali niedawno wyniki swoich empirycznych studiów dotyczących wpływu ceny rynkowej wina na jego postrzeganie przez konsumentów. Państwo Almenberg są ekonomistami o mocnych zainteresowaniach socjologicznych (wydali m.in. pracę o znaczeniu bogactwa i prestiżu na tzw. „rynku matrymonialnym”) i wcześniej uczestniczyli już w podobnych badaniach prowadzonych przez amerykańskiego krytyka kulinarnego Robina Goldsteina, których efektem jest wydana w zeszłym roku książka The Wine Trials. Przyznam, że głównie te rekomendacje skłoniły mnie do lektury tego kilkunastostronicowego artykułu, gdyż sam temat dzisiaj wydaje się już nieco oklepany.

Ale rzeczywiście, zarówno założenia tego eksperymentu, jak i jego przebieg i interpretacja okazały się być całkiem przekonujące. Badaniem objęto 266 ochotników w wieku od 20 do 60 lat (byli to głównie studenci i wykładowcy akademiccy z Bostonu), których zadaniem było ocenienie wina podczas degustacji. Połowie z nich zaserwowano portugalskie wino czerwone w cenie 5 dolarów (to poniżej amerykańskiej średniej), drugiej połowie – także portugalskie wino czerwone, ale kosztujące 40 dolarów (to już znacznie powyżej średniej). W każdej takiej podgrupie jedna trzecia uczestników degustowała wino zupełnie „w ciemno”, jedna trzecia dowiadywała się o cenie wina przed degustacją, a jedna trzecia po degustacji, ale przed wystawieniem oceny. Każdy był proszony o wskazanie oceny degustowanego wina na prostej, graficznej skali liniowej (od „niepijalne” do „perfekcyjne”, z „OK” w środku). Później te wyniki były przekładane na skalę 0–100 punktową).

Rezultaty są dosyć interesujące. Degustatorzy oceniający „w ciemno” nieznacznie wyżej ocenili wino tanie (średnio 60 p), niż wino drogie (58,5 p), co z grubsza pokrywa się też z wynikami wspomnianych wyżej badań prowadzonych przez zespół Goldsteina. Informacja o cenie miała wpływ przede wszystkim na ocenę wina drogiego. I co najciekawsze: do tego zawyżenia oceny droższego wina przyczyniły się głównie kobiety, które poznały jego cenę (średnio o 9,5 p. więcej w stosunku do oceny „w ciemno”). Natomiast panie, które znalazły się w grupie oceniającej „w ciemno” oceniały to samo wino wyraźnie niżej, niż mężczyźni. W przypadku panów informacja o cenie miała znikomy wpływ na ocenę wina. Autorzy nie są w stanie wyjaśnić, dlaczego wysoka cena wina robi takie wrażenie przede wszystkim na kobietach.

Otagowane:  

  • RSS